Черный тмин полезен в косметологии, домашней и традиционной медицине, кулинарии. Целебные свойства растения обусловлены наличием более 100 активных компонентов, входящих в его состав. Польза и вред черного тмина зависят от наличия сердечных патологий, хронических заболеваний органов пищеварения, индивидуальной непереносимости, беременности.
Химический состав и калорийность черного тмина
Семена черного тмина насыщены полезными свойствами благодаря содержанию ценных аминокислот, минерально-витаминного состава, которые оказывают комплексное воздействие на весь организм.
Важнейшие элементы, входящие в состав черных зерен тмина:
- витамин B1 – включен в состав ферментов, обеспечивающих углеводный и энергетический обмен, устраняет вред от нарушенного метаболизма; в семенах – до 25% от суточной потребности;
- витамин B2 – отвечает за состояние кожи, слизистых, органов зрения, имеет ранозаживляющие свойства, нейтрализует вред, наносимый коже загрязнениями окружающей среды (21%);
- витамин B6 – оказывает влияние на иммунитет, скорость метаболизма, состав крови, передачу нервных импульсов (18%);
- витамин C – поддерживает иммунитет, необходим для усвоения железа, обладает противовирусными свойствами (23%);
- витамин E – регулирует работу репродуктивной системы, мышц сердца, является мощным природным антиоксидантом, связывает и вводит свободные радикалы (17%);
- витамин РР – регенерирующие свойства вещества влияют на состояние кожных покровов и слизистых, метаболизм, энергетический баланс (18%);
- медь – обладает проводящими свойствами для насыщения клеток кислородом, усвоения железа и белков (91%);
- железо – регулирует состав крови, работу щитовидной железы, обмен веществ (90%);
- фосфор – входит в состав полезных аминокислот, отвечает за целостность костной и зубной ткани (71%);
- кальций – необходим для формирования и поддержания скелета, мышечных сокращений, полноценного функционирования нервной системы (69%);
- калий – поддерживает работу сердца, сосудов, регулирует артериальное давление (54%);
- марганец – обладает необходимыми свойствами для синтеза ферментов, аминокислот, поддержания липидного и углеводного баланса (65%);
- магний – помогает в усвоении кальция, натрия, калия, синтезе белка, аминокислот (65%);
- цинк – стимулирует и восстанавливает мужскую репродуктивную функцию, работоспособность печени (46%);
- селен – обладает антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами (46%).
Полезные эфирные масла, биофлавониды, жирные кислоты, дубильные вещества, влияют на целебные свойства черного тмина, его использование в лечебных целях.
Калорийность на 100 г черных зерен – 330 ккал.
Чем полезен черный тмин
Зерна черного тмина характеризуются универсальными полезными свойствами для применения его в медицинских целях, а также кулинарии, парфюмерии, косметологии.
Тмин помогает в лечении и профилактике:
- проблем пищеварения: активизирует выделение желудочных ферментов, устраняет вздутие, спазмы, колики;
- простудных заболеваний: обладает откашливающими, противомикробными, противовоспалительными свойствами;
- болезней репродуктивных органов: борется с бесплодием, возникновением и развитием воспалений в органах малого таза, простаты, снимает менструальные боли;
- гипертонии: расширяет просвет сосудов, снижает давление;
- офтальмологических заболеваний: входит в состав препаратов для глаз;
- неврологических заболеваний: является природным антидепрессантом;
- проблем косметологического характера: улучшает внешний вид и состояние ногтевой пластины, волос, кожи, устраняет неприятные запахи изо рта;
- заражения гельминтами;
- возникновения отеков, опухолей;
- заболеваний носоглотки: снимает боль в горле и ушах, заложенность носа.
Общая польза черного тмина для организма человека заключается в активной стимуляции работы иммунитета, повышении физической активности и работоспособности.
Полезные свойства приправы также используют в лечении:
- эпилепсии;
- атеросклероза;
- геморроя;
- доброкачественных опухолей;
- бессонницы;
- метеоризма;
- повышенного холестерина.
Для женщин
Польза семян черного тмина для женщин выражена мощным косметологическим эффектом, общеукрепляющими, обезболивающими свойствами.
Пряность помогает в лечении бесплодия, нарушении менструального цикла. Она стимулирует выработку полезных половых гормонов, регулируют эндокринную систему.
Регулярное употребление полезной приправы в пищу помогает остановить выпадение волос, вернуть им жизнеспособность и блеск.
Ванночки из настоянного черного тмина укрепляют ногтевую пластину, возвращают коже эластичность, заживляют трещины и мозоли.
Регенерирующие свойства отвара из черных зерен помогают снять отечность лица, поддержать тонус зоны декольте, шеи.
Для мужчин
Полезные свойства черного тмина воздействуют на репродуктивную, мочеполовую систему мужчин.
Пряность помогает при лечении бесплодия, половой дисфункции, проблем с мочеиспусканием, воспалении простаты.
Полезная приправа стимулирует выработку тестостерона, повышает качество спермы.
Польза черного тмина для мужчин заключается также в анестезирующих и антисептических свойствах.
Для детей
Нет единого мнения специалистов по поводу пользы или вреда черного тмина на детский организм, а также возраста, с которого разрешено их употребление.
В народной медицине настой из черной пряности используется для устранения младенческих колик, вздутия, частых срыгиваний малыша.
Отвар из черного тмина принесет значительную пользу при лечении бронхита, астмы, головной боли, диарее.
Полезные ванночки из черных зерен благодаря антисептическим свойствам помогут устранить кожные высыпания, потничку.
Важно! Предлагать малышу черный тмин можно не раньше 3-летнего возраста, после консультации с педиатром и специалистом, который рассчитает оптимальную дозу пряности, проанализирует возможный вред и пользу от лечения.
Семена черного тмина при похудении
Пряность активно способствует снижению веса, несмотря на значительное содержание насыщенных жирных и омега кислот, высокую калорийность.
Для зерен характерны:
- мочегонные свойства – выводить лишнюю жидкость из организма, убирать отеки;
- стимулирующие – активировать метаболизм;
- очищающие – выводить шлаки;
- регенерирующие – обновлять, разглаживать кожу, убирать целлюлит.
Для похудения пользу принесет разжевывание натощак свежих зерен черного тмина: они стимулируют пищеварение.
Аналогичным действием обладает «тминная жвачка»: смесь из ½ ч. л. муки черных семян и 15 мл свежевыжатого сока грейпфрута. Полученный состав необходимо тщательно прожевать в течение 2 – 3 минут, за полчаса до еды.
Важно! Перед употреблением нужно убедиться в отсутствии аллергии на компоненты.
Пользу принесет отвар тмина: 20 г зерен заливают водой (около ½ л), оставляют на водяной бане около 12 – 15 минут. Процеженную смесь пьют 3 раза за сутки по ½ стакана за час до еды.
Пророщенные семена черного тмина принесут не меньшую пользу: помогут снизить аппетит, ощутить чувство сытости. Прием стоит начинать с 1 ч. л., постепенно доводя дозу до 3 ст. л. Стоит чутко следить за реакцией собственного организма: приправа может вызвать диарею, нарушение пищеварения.
Рецепты народной медицины на основе черного тмина
Полезные настои, отвары, чай из зерен черного тмина в народной фитомедицине используются для облегчения симптомов широкого перечня заболеваний.
Настойка для иммунитета
Черный тмин, настоянный с медом, приносит пользу иммунной системе человека, оказывает общеукрепляющее, оздоравливающее действие, нейтрализует вред, наносимый здоровью болезнетворными микроорганизмами.
Полезная смесь из стакана воды, 2 ч. л. пряности и 2 ст. л. меда оказывает заметный эффект через 30 дней регулярного употребления после пробуждения и вечером.
Паста из ½ кг тмина, перемолотого в кофемолке, и ½ ст. меда обладает иммуностимулирующим действием. Для достижения результата, смесь принимают 2 раза в сутки на голодный желудок.
Настойка для улучшения пищеварения
Спиртовая настойка специи поможет наладить пищеварение, устранить повышенное газообразование, снять боль. В стакане спирта (водки) развести 1 ч. л. размолотых семян, настаивать 14 дней. Принимать по 1 ч. л. утром за полчаса до завтрака.
Стабилизировать работу желудочно-кишечной системы поможет полезный тминный чай: на стакан кипятка засыпать 15 г (около 1 ч. л.) перемолотой приправы, добавить ½ ч. л. цветочного или липового меда.
Настой тмина при гипертонии
Расширить просвет кровеносных сосудов, снизить уровень артериального давления поможет настой из 1 ст. л. специи, измельченной в кофемолке, и 1 ст. любого горячего напитка (молоко, черный, зеленый чай). Настоять полчаса, принимать ежедневно перед завтраком.
Тмин от отита и синусита
Раствор из 1 ст. л. растительного масла (оливкового) и 1 ч. л. черной специи, измельченной в ступке, принесет пользу при лор-заболеваниях. Жидкость закапывают в ушные или носовые каналы 3 раза в день по 2 – 3 капле.
Отвар для выведения мокроты из бронхов
Разжижению и устранению мокроты способствует полезный отвар: в течение 15 минут прокипятить 15 г специи, разведенной в ½ л воды, оставить на полчаса и процедить. Пить по 100 мл 2 раза в сутки: в обед и перед сном.
Отвар для улучшения памяти и работы мозга
Пользу для мозговой деятельности принесет отвар тминной пряности (10 г) и сухой мяты (1 ст. л.). Траву залить 400 мл кипятка, оставить на огне на 5 – 7 минут. Процеженный отвар перелить в термос, выпить в течение дня в теплом виде.
Отвар тмина при язве
Измельчить по 30 – 35 г семян тмина и льна, залить ½ л кипятка. Проварить отвар минут 10 на водяной бане, процедить. Пользу отвар принесет при регулярном употреблении по 1 стакану ежедневно.
Настой при тонзиллите
Для полоскания полости рта можно приготовить полезный отвар из 3 ч. л. черного тмина на 1,5 л кипятка. Заваривать приправу 10 – 12 минут, слить через марлю. Для достижения полезного эффекта следует полоскать горло и ротовую полость не менее 3 раз в день.
Ингаляции при простуде
Польза горячей настойки на черном тмине – в активном испарении полезных эфирных масел, устраняющих заложенность носа, головную боль, слабость.
Для ее приготовления 100 г черных зерен залить 2 л кипятка, плотно закрыть крышкой, выждать минут 10 – 15. Дышать парами четверть часа, накрывшись махровым полотенцем.
Семена тмина с медом от холестерина
Отложениям холестериновых бляшек препятствует полезный настой из измельченных листьев тысячелистника и зерен черного тмина (по 30 г), залитых 100 мл меда. Смесь употреблять ежедневно по 1 ч. л. до завтрака в течение 30 дней. Хранить в холодильнике.
Тмин с медом и чесноком от болезней сердца
Полезный состав разжижает кровь, укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу, препятствует образованию тромбов. Для его приготовления нужно: 30 г пряности измельчить в ступке, 1 зубчик чеснока пропустить через пресс, влить 35 мл размягченного меда. Съедать по 1 ч. л. средства натощак в течение недели.
Семена тмина с медом от камней в почках
Черный тмин, растолченный в муку, принесет существенную пользу для желчного пузыря, поможет уменьшить, вывести камни в почках, желчевыводящих путях. Для этого нужно ежедневно съедать 15 г полезной тминной муки с 15 мл меда.
Важно! Приправа может нанести вред здоровью при ее употреблении сразу после хирургического удаления камней в почках.
Семена тмина с луком от паразитов
Для лечения и профилактики заражения паразитами, а также устранения вреда от их жизнедеятельности, можно приготовить полезное снадобье из 60 г тмина и небольшой луковицы, перетертой на терке. Ингредиенты пережарить на сковороде, принимать по чайной ложке ежедневно утром перед завтраком.
Смесь от головной боли
Измельчить в ступке до порошкообразного состояния зерна аниса, гвоздики и черного тмина (в одинаковых пропорциях). Сухую смесь (1 ч. л.) держать во рту до размягчения, после этого проглотить. Водой не запивать!
Средство при диабете
Для приготовления полезного состава рекомендуется измельчить 1 ст. тминной приправы и кожуру 1 граната. Перед ежедневным употреблением к сухим ингредиентам добавлять масло тмина (по 1 ч. л. каждого компонента на порцию), съедать на голодный желудок.
Тмин от рвоты и тошноты
Полезные эфирные масла ментола и тмина помогут снять тошноту. Заварить ментол (3 листика на 230 мл кипятка), добавить ложку приправы. Выпивать по утрам, до основного приема пищи.
Лечение волос тмином
Остановить выпадение волос, укрепить волосяные луковицы, вернуть блеск и здоровый вид волосам и коже головы поможет полезная маска. Для ее приготовления нужно соединить измельченный тмин, яблочный уксус, сок руколы (по 2 ст. л.) с половиной стакана оливкового масла. Средства энергично втереть в кожу головы, выждать полчаса. Промыть волосы обычным шампунем.
Важно! Тмин обладает обширными целебными свойствами. Чтобы он не нанес вред здоровью, не стоит злоупотреблять средствами народной медицины и превышать рекомендованные дозы употребления.
Применение семян черного тмина в кулинарии
Польза семян черного тмина активно применяется в кулинарии — благодаря пряному аромату, целебным свойствам, практически полному отсутствию вреда для здоровья.
Полезную пряность добавляют:
- в хлебобулочные изделия, выпечку;
- домашние зимние заготовки, консервы;
- мясные, рыбные блюда, к дичи;
- супы, бульоны;
- алкогольные напитки;
- пряные соусы, заправки;
- домашние сорта сыра.
Важным преимуществом пряности является ее устойчивость к воздействию высоких температур, сохранению пользы при обработке.
Рецепт 1. Кекс с черным тмином
Ингредиенты:
сахар – 235 г;
масло сливочное – 180 – 185 г;
яйца – 3 шт.;
тмин – 45 г;
мука – 1,25 ст.;
разрыхлитель для теста – 1 упаковка;
соль – щепотка;
молоко – 35 мл;
молотый миндаль – 30 г.
Приготовление:
- Взбить сахар и сливочное масло до однородности и, продолжая взбивать, ввести яйца.
- Тщательно вымесить, всыпать тмин, просеянную муку, разрыхлитель, соль.
- Перемешать, влить молоко, присыпать молотым миндалем.
- Вымесить мягкое тесто.
- Выложить в керамическую форму, слегка смазанную маслом и посыпанную мукой.
- Выпекать около часа при 180 – 190 градусах.
Весомую пользу для здоровья приносит чай с тмином. Он подойдет к любому десерту, поможет укрепить иммунитет, снять усталость и нервное напряжение.
Рецепт 2. Черный чай с тмином
Ингредиенты:
крупнолистовой чай – 30 – 50 г;
вода – 1,5 л;
апельсин – 1 шт.;
тмин – 10 – 15 г;
подсластитель по вкусу (мед, сахарная пудра, сахар-песок).
Приготовление:
- Обдать заварочный чайник кипятком.
- Тмин смешать с чайными листьями.
- Подготовить апельсиновую цедру: протереть ее на терке, просушить в духовом шкафу.
- Перемешать чай, тмин, подсушенную цедру, залить кипятком, оставить на четверть часа.
- Выжать сок апельсина, добавить к напитку. Подсластить по вкусу.
Тмин содержит около 88% полезных для здоровья веществ. Несколько зерен растения, включенных в ежедневный рацион, улучшат общее состояние, поднимут иммунитет, активируют защитные функции организма.
Вред черного тмина и противопоказания
Вред пряности для здоровья может проявиться в виде сыпи, отека носоглотки, повышенном слюноотделении, слезотечении и других аллергических реакций.
К противопоказаниям также относят:
- операции по трансплантации органов;
- сахарный диабет;
- тромбофлебит;
- заболевания системы пищеварения, гастрит;
- ишемические нарушения в работе сердца, инфаркт;
- беременность.
С осторожностью вводить в рацион пряность стоит людям с гипотонией. Зерна способны активно понижать уровень артериального давления, что чревато вредом их здоровью, ухудшением самочувствия.
Возможны такие негативные реакции организма, как диарея, головокружения, повышенная сонливость или бессонница, раздражения слизистых. Снижение потребляемой дозы устраняет вред, наносимый тмином здоровью.
Можно ли черный тмин беременным и кормящим женщинам
Вред или пользу принесут семена черного тмина для женского здоровья и самочувствия в период беременности и лактации, зависит от индивидуальной переносимости, наличия аллергических реакций, дозировки, сопутствующих осложнений.
Черный тмин может принести вред здоровью будущей мамы и плода при его чрезмерном употреблении в пищу. Пряность повышает тонус матки, усиливает сокращение мышц, может привести к кислородному голоданию, выкидышу.
Умеренное введение в рацион пряной специи принесет несомненную пользу для беременной:
- повышением гемоглобина;
- устранением тошноты и изжоги;
- устранением дискомфорта кишечника;
- облегчением боли в горле.
Важно! При беременности тмин стоит употреблять с осторожностью, не превышая рекомендованную норму.
В период лактации при отсутствии аллергии приправа принесет пользу для здоровья матери и младенца:
- в стимуляции выработки молока, повышении его качества;
- устранении младенческих колик;
- нормализации микрофлоры кишечника и стула матери.
Кроме того, фитопрепарат снимет воспаления, головную боль, депрессивные состояния.
Как выбрать и хранить черный тмин
Черный тмин можно приобрести в аптеках, интернет-магазинах, отделах для специй. При покупке стоит проверять срок годности, герметичность и целостность упаковки, чтобы семена не нанесли вред здоровью.
Важно! Черный тмин хранится до 2 лет при наличии герметичной, не просвечивающейся упаковки.
Зерна должны быть насыщенного черного цвета, цельными, с приятным, пряным ароматом. Неравномерный окрас, затхлый запах, наличие примесей должны насторожить.
Хранить полезную пряность можно в плотно закрытой стеклянной или пластиковой таре.
Заключение
Польза и вред черного тмина обусловлены существенным содержанием эфирных масел, способных исцелить и снять симптомы многих заболеваний или вызвать аллергическую реакцию. Если не злоупотреблять народным средством и не превышать рекомендованную полезную дозировку, можно значительно укрепить организм и повысить иммунитет.
Источник — https://poleznii-site.ru/zdorove/chernyy-tmin-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-primenenie.html